黑麦酸奶蜂蜜餐包

编辑:导弹网互动百科 时间:2020-04-08 23:19:52
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中文名
黑麦酸奶蜂蜜餐包
主要食材
高粉,黑麦粉
分    类
餐包

目录

黑麦酸奶蜂蜜餐包用料

材料
  
用量
高粉220克
黑麦粉50克
酸奶160克
蜂蜜40克
鸡蛋30克
3克
山茶花油(随便啥油都可以)20克
酵母3克

黑麦酸奶蜂蜜餐包做法

1. 所有材料一起揉出筋,扩展阶段即可
2. 室温发酵至两倍大,戳洞不回弹不下榻。(没时间的放冰箱冷藏发酵17小时也可以的)
3. 排气滚圆,分割成9个,60克/个。
4. 松弛15分钟,中间发酵。覆上一个保鲜膜,防止表皮变干。
5. 再次滚圆排气,放入模具(18*18方模),发酵箱30度,湿度80%,最后发酵40分钟。没有发酵箱的可以放在微波炉里,里面放一碗热水就可以了,记得水凉了要换水!
6. 刷蛋液,放杏仁片(懒人请忽略),烤箱180度中层,15分钟,烤5分钟后加盖锡纸或移到中下层继续烤。
7. 出炉后震几下,脱模,侧放。然后...然后...就可以吃了~
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参考资料