黄金鹅油香葱面包

编辑:导弹网互动百科 时间:2020-04-08 23:43:07
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中文名
黄金鹅油香葱面包
主要食材
高筋粉,低筋粉
分    类
自制面包,餐包,面包

目录

黄金鹅油香葱面包用料

材料
  
用量
高筋粉230g
低筋粉50g
130g~135g
蛋液30g
3g
白砂糖30g
酵母3~4g
黄油18g
黄金鹅油香葱(表层用料)一汤勺
蛋液(表层用料)一汤勺
盐(表层用料)适量
白砂糖(表层用料)适量(偏甜偏咸自行掌握)

黄金鹅油香葱面包做法

1. 将原材料除黄油和表层用料外,放入面包桶,揉面至光滑柔软,加入黄油,揉至黄油被吸收,面团光滑能拉出薄膜。
3. 取出面团,排气揉软,分割成6个平均大小的面团,静置20分钟。再擀成椭圆形。再从上到下卷起来,捻紧封口。
4. 捻紧封口,滚圆人模具。
5. 整好形,入模具或烤盘,二次发酵至原来的二倍大。
6. 二次发酵时,我们可以先把表层用料混合准备好。
7. 二次发酵后,用刀片,在中间划一道深1cm左右的口子。(同时烤箱预热)
8. 将混合好的表层用料,用勺子均匀的涂在口子里。
9. 放入底层,190°烘烤25~30分钟,烤至金黄色即可。
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参考资料