炸熘粉丝和草鱼

编辑:导弹网互动百科 时间:2020-01-22 14:35:45
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炸熘粉丝和草鱼是由草鱼、粉丝为主要食材做成的一道美食,属于闽菜。
中文名
炸熘粉丝和草鱼
英文名
Deep fried vermicelli and Grass Carp
主要食材
草鱼,粉丝
分    类
闽菜

炸熘粉丝和草鱼所需食材

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主料:草鱼中段
辅料:粉丝1包、香菜适量
调料:食盐少许、酱油2大匙、(末)2大匙、(末)2大匙、(末)2大匙、料酒1大匙、香油少许、辣椒粉2大匙、虾米(末)2大匙、白糖4大匙、黑醋6大匙、胡椒粉少许、水6大匙、太白粉1大匙

炸熘粉丝和草鱼制作方法

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1.草鱼由腹部切开成两半,每片再斜切成6片,再用少许酒和盐腌10分钟。
2.粉丝先入冷水中泡软,用开水烫熟,沥干后拌入少许麻油及盐,垫于盘底。
3.锅中水烧开,放入葱、姜、酒及鱼片,盖上锅盖、熄火,焖烫4分钟,取出置于粉丝上。
4.起油锅,用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末,沿锅边炝酒,再放入调味料烧开,淋在鱼片上,最后撒些香菜盛出,趁热食用。

炸熘粉丝和草鱼食用须知

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粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
词条标签:
食品 生活